De Finca el Flamingo zet je op jouw favoriete manier, want hij is geschikt voor alle zetmethodes. Bijzonder voor medium licht geroosterde koffie: je kunt hem ook prima op de espresso manier zetten! De smaak van de gewassen biologische ‘altura’ koffie uit Chiapas in Mexico is prettig en mild. Finca el Flamingo maakt deel uit van de “Community of Jaltenango”. De boeren hebben zich in 2011 verenigd in deze community om de “Koffieroest-ramp” die hen was overkomen, gezamenlijk financieel te boven kunnen komen. Vanaf dat moment hebben ze geïnvesteerd in de vernieuwing van hun plantages én profiteren ze van elkaars kennis en ervaring. Dit om samen sterker te worden! De koffie wordt met de hand geplukt tussen januari en april, waarna deze na verwerking wordt overgebracht naar de haven van Veracruz.