Yunnan Pu-Erh is een postgefermenteerde, grootbladige thee uit China met een karakteristieke zoete en aardse smaak. Deze bijzondere smaak heeft de thee te danken aan de manier van verwerken. Nadat de thee 24 uur in de zon te drogen heeft gelegen, wordt deze besprenkeld met water en circa 45-90 dagen afgedekt. Het gistingsproces dat hierdoor ontstaat, geeft de thee zijn smaak; vol, aards, zoet en natte herfstbladeren.

Door te experimenteren met watertemperatuur, trektijd en dosering kun je bij losse Pu-Erh thee zelf bepalen hoe intens deze kort gefermenteerde thee smaakt. Je kunt de thee ook vaker opgieten, om te ontdekken welke andere aroma’s dan nog vrijkomen.